mamaliga de patratica

daca vrei sa obtii o mamaliga de "patratica" care sa stea bine in ac,urmeaza urmatoarele instructiuni:
1)
malaiul pe care il folosesti daca il ai de mult in camara trebuie cernut,daca e proaspat nu e nevoie
2)nu folosii malaiul ca atare ptr ca are granulatia prea mare,deci inainte sa te apuci de mamaliga da-l prin rasnitza
pina se face faina(sau aproape faina
3)amesteca 2 liguritze de faina in malaiul deja rasnit si omogenizeaza
4)prepara mamaliga cit poti tu de tare dar sa fi atent sa nu o arzi
5)dupa ce e gata scote mamaliga pe un fund de lemn si pune-o la presat 15-30 minute intr-un ciorap de dama
6)dupa ce s-a scurs bine pune-o din nou la fiert pina se ridica la suprafatza apei in care fierbe
cind s-a ridicat la suprafatza e gata preparata ,nu mai trebuie decit sa o pui din nou la presat (in ac ciorap de
dama)si sa o faci tu la ce grosime vrei (tot prin presare)
7)iti garantez ca vei avea o "patratica f gumat si rezistenta in ac
8)ps:ptr aromare foloseste-ti experientza(aromele se pun in apa in care fierbe),eu iti recomand arome
ca:vanilia,anason,usturoi,capsuni...etc